"Probabil n-ați auzit până acum de Dichiseni, mica localitate de pe malul brațului Borcea. Aici, în locul acesta cu nume predestinat bunătăților bibilite și cu o istorie mai lungă decât a multor metropole, ne-am propus noi să creăm cea mai mare fermă de sturioni din România. Pentru că suntem motivați de pasiunea pentru rafinament și calitate, am ales să ne numim Hedonia și am hotărât ca, sub acest nume, să ducem mai departe taina caviarului și a cărnii de sturion.

Facem asta chiar aici, pe malul Dunării, în locul în care cu sute de ani în urmă, bătrânii pescari au văzut exemplare uriașe ale acestor pești nobili și le-au învățat secretele."