Shiraz Roşu, Sec - 1000 de Chipuri

''Într-o lume a vinului plină de chateau-uri, domenii și alte nume celebre noi suntem niște chipuri, pentru unii anonime, pentru cei care ne cunosc probabil niște inconștienți, care nu vor să producă milioane de sticle ci fericire pe chipul câtorva oameni.''

Călătoria cramei 1000 de Chipuri a început în 2007 la Fințești-Naeni, în Dealu Mare, unde au fost plantați primii butaşi de viţă de vie. Astăzi, din cele 64 de hectare, se fac cele mai bune vinuri posibile care surprind unicitatea pământului, a vremii și a oamenilor.

Soiurile cultivate sunt: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz (Syrah), Cabernet Franc, Fetească Neagră, Fetească Albă, Chardonnay, Riesling Italian, Sauvignon Blanc și Tămâioasă Românească.

În semn de respect, o parte dintre vinuri poartă numele și chipul persoanelor de la care s-a preluat acel pământ. Aceste vinuri nu sunt un memorial al durerii, ele reprezintă un vis împlinit, o recuperare morală a istoriei noastre, a dragostei faţă de pământ și ceea ce el ne poate oferi.

''Vinul este asemenea omului. Se naște şi evoluează. O siclă de vin deschisă acum are un gust și un buchet diferit decât dacă o deschizi mâine sau în oricare alt moment. Pentru că o sticlă de vin este de fapt vie. Ea crește treptat câștigând complexitate până când își atinge culmea și apoi, încet, inevitabil se stinge. Până atunci are gustul uneori amar al durerii, alteori dulce al bucuriei însă cel mai apreciat este gustul sec, lung și buchetul subtil al vieţii.

Nu vă oferim informaţii de genul “vin cu o ţinută remarcabilă, cu personalitate, arome de fructe de pădure, sau asocieri gastronomice complexe”. Noi credem că vinul se asociază în general cu prietenii, dar poate fi degustat și singur.''