Paste artizanale Penne al Bronzo

Ingrediente: făină integrală de grâu dur, apă.

Timp de fierbere - Al dente: 8 min.

Alergeni: gluten.

Poate conține urme de OUĂ, MOLUȘTE, SOIA și FRUCTE USCATE deoarece este produs într-o unitate care folosește aceste ingrediente pentru alte produse.

Păstrați la loc răcoros și uscat.

Știați că?! tehnica de trefilare prin bronz este una deosebită și ceva mai costisitoare, decât cea obișnuită, pentru că utiliajul folosit pentru trefilarea pastelor este făcut din bronz, iar pastele ies cu niște striații fine pe exterior care fac sosul să adere la ele și să nu rămână la fundul vasului.

În limba italiană, termenul „Penne” se referă la stiloul din pană de gâscă folosit cândva pentu a scrie (până era tăiată oblic pentru a obține un vârf ascuțit). Pennele sunt unul din formatele pentru care se cunoaște data apariției: în 1865, un producător de paste originar din San Martino d’Albaro (Genova), Giovanni Battista Capurro, a solicitat și a obținut un brevet pentru mașina de tăiat în diagonala. Brevetarea acestei mașini a permis tăierea pastelor proaspete fără a le deforma tubulatura. În documentul păstrat în Arhiva Centrală a Statului Roma srie: „Până în ziua de azi nu se putea obține tăietura diagonală decât manual cu ajutorul foarfecelor, metodă care pe lângă faptul că este foarte lentă și costisitoare, prezintă inconvenientul producerii unei tăieturi neuniforme și deformarea pastelor.”