BIO Cartofi dulci

Cartoful dulce are miezul galben închis sau portocaliu (în majoritatea cazurilor), forma sa fiind ceva mai mare decât a cartofului clasic, unele specii având chiar o forma lunguiață.

Pe lângă amidonul pe care îl conțin, cartofii dulci sunt bogați în carbohidrați complecsi, fibră dietetică, betacaroten (un nutrient echivalent vitaminei A), vitamina C și vitamina B6. Vitamina A (sub formă de betacaroten) este vedeta incontestabilă a cartofului dulce - 100 de grame asigură de trei ori necesarul zilnic al organismului pentru această vitamină.

Este ideal pentru copii si bebeluși. Se pretează foarte bine la carne roșie, alături de un sos dulce-acrișor; poate fi gătit la cuptor, folosit la piure sau în salate reci.