Salată Rucola

Rucola, numită și rocket sau roquette în Europa și Australia și voinicica în România, este o sursă generoasă de nutrienț vitali — vitamina K, vitamina A și folat. În plus, această salată este o sursă foarte bună de beta caroten care contribuie la sănătatea vederii, sub forma unor carotenoide numite luteină și zeaxantină.

Frunzele de rucola ar trebui să fie în topul listei alimentelor de consum datorită densității lor nutritive. Rucola este o plantă imunostimulatoare care conține o multitudine de elemente nutritive, comparativ cu conținutul ei sărac în calorii.