Fabrica de oțet Slatina a fost înființată în anul 1970. Producția de oțet se realizează prin metoda de fermentare naturala Frings în acetatoare din lemn. Această fermentare lentă (un ciclu de fermentare durează între 12-14 zile) permite materiei prime să stea în contact cu lemnul acetatorului și astfel să-și extragă din el atât culoarea, cât și aroma, lucru ce ne oferă avantajul de a nu interveni asupra produsului în niciun fel fizico-chimic.
Cerbul Acru este gama premium a portofoliului Fabricii de Oțet Slatina ce se adresează sectoarelor gourmet și HoReCa. Obținut din dubla fermentare (alcoolică și acetică) a sucurilor de fructe, care mai apoi sunt “înnobilate” cu un “touch” de oțet din vin. Concentrația acetică de 5% este perfectă pentru a nu acoperi aroma fructelor din care este obținut, precum și pentru a oferi termenul de valabilitate nelimitat. De asemenea, gama Cerbul Acru este filrat “brut” astfel încât buchetul, aroma și componentele fructelor să rămână cât mai intacte.