"Am trăit și-am văzut multe din 1879, de când suntem: bune, rele deopotrivă. Reușitele ne-au bucurat, din greșeli am învățat. Dacă cineva ar dori să știe secretul succesului celor 136 ani de activitate, cred că am putea spune că îl datorăm dorinței noastre nestăvilite de a progresa.

Omagiem munca plină de dăruire a înaintașilor noștri, păstrând în fiecare produs al nostru o fărâmă de trecut. Moștenirea noastră cea mai prețioasă este cartea de bucate veche de 140 de ani, care se află și astăzi la baza preparatelor noastre, păstrătoare ale tradiției.

 Considerăm că ingredientele absolut necesare succesului sunt evoluția continuă, cercetarea și studiul. Grija pentru calitatea produselor ne determină să achiziționăm doar carne de la cei mai buni crescători de animale și să utilizăm condimentele cele mai bune. Astfel dorim să contribuim la o alimentație sănătoasă, oferindu-vă doar produse sănătoase și de o calitate ireproșabilă."