Elasion este o afacere de familie cu experienta indelungata in productia de ulei de masline extravirgin. Infiintata in Creta, Grecia, in 1975, Elasion foloseste exclusiv metode mecanice de prelucrare precum presarea la rece la o temperatura de maxim 28 grade Celsius, spalarea, decantarea, centrifugarea si filtrarea.
Procesarea rapida a maslinelor si echipamentele moderne utilizate minimizeaza procesul de oxidare, astfel incat uleiul isi pastreaza componentele naturale, aroma si gustul.

Uleiul este caracterizat prin aciditate scazuta (0,3%) si aroma fructata, fiind savuros in salate, cu paste, branzeturi, carne, risotto.