Caşcaval - Transfăgărăşan

După ce a absolvit Facultate de Zootehnie din Cluj, un tânăr fermier din zona Cârțișoara, județul Sibiu, a pornit o afacere cu bivolițe, din fonduri europene. A decis împreună cu familia să ducă mai departe tradiția de la poalele munților Făgăraș și să facă o fermă zootehnică pentru că știa că există cerere de produse de bivoliță pe piață.

Mihai Marinescu crește aproximativ 100 de bivolițe, momentan, dar și vaci de lapte.

Vitele sunt crescute exclusiv pe pășuni, pășuni native și terenuri cât mai retrase, departe de poluarea specifică marilor orașe. 

A modernizat ferma cu toate utilajele necesare pentru a oferi siguranță și produse curate. Printr-un alt proiect de dezvoltare a reușit să construiască o fabrică de procesare de lactate cu scopul de a oferi consumatorului un produs natural și calitativ.

Toate lactatele sunt făcute din lapte curat, obținut de la bivolițe și vaci crescute pe pășunile de la poalele munților Făgăraș, și ingrediente naturale. 

În făbricuţa fermei „Complex Turistic Transfăgărăşan” din Cârţişoara sunt produse delicioasa mozzarella, iaurt şi telemea de bivoliţă, dar şi alte derivate din lapte de vacă, inclusiv un sortiment de brânză maturată şi mai nou-apreciata brânză de grătar Halloumi.

Fie că vrei să pui pe masă copiilor produse sănătoase, fie că vrei să ai mâncare gustoasă la o petrecere sau o întâlnire cu cei dragi, atunci când muști din specialitățile Tranfăgărîşan simți o explozie de gusturi.